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図解・表解教育法規 “確かにわかる”法規・制度の総合テキスト / 坂田仰 / 黒川雅子 / 河内祥子

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図解・表解教育法規 “確かにわかる”法規・制度の総合テキスト / 坂田仰 / 黒川雅子 / 河内祥子

共著:坂田仰 共著:黒川雅子 共著:河内祥子
出版社:教育開発研究所
発行年月:2021年09月
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ラーメン屋

ラーメンは当たり外れが激しいが月商1000万円も夢ではない。

イタリアンレストラン

従来の重いイメージをなくし、健康に配慮して日常的に通えるように。

カレー屋

ターゲットを絞るほどの独創性のあるスパイスでライバルに差をつける。

蕎麦(そば)・うどん店

重労働ゆえに数量に限界。こだわりと商売の両立がポイント。

洋食屋(キッチン)

お客様へのサービスを省き、バラエティに富んだメニューと味で勝負。

定食屋・一膳めし屋

お客様を特定の看板メニューに誘導して。

弁当・惣菜店

肝はコンビニでは実現できない手間をかけたメニュー開発とこだわり。

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